C'est la deuxième panna cotta au fromage que je vous propose mais je ne m'en lasse pas! Le Gorgonzola est un fromage plus délicat et le résultat est délicieux!
Ingrédients pour 8 personnes (en verrines)
- 100g de gorgonzola
- 40cl de crème liquide entière
- 10cl de lait
- 4 fines tranches de lard
- Sel et poivre
Préparation
Couper le gorgonzola en tout petits morceaux, puis mélanger les au lait, saler et poivrer un tout petit peu et faire chauffer. Quand c’est chaud, mixer et y incorporer les 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Verser dans les verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Faire griller au four vos tranches de lard couper en deux. Servir frais avec la chips de lard sur le dessus. On peut préparer les panna cotta la veille.
On peut les faire avec de l'agar agar, si on ne les fait pas à l'avance. Car l'agar agar supporte moins bien l'attente.
1 commentaire:
sympa en entrée, ça doit être bien bon!
Enregistrer un commentaire