Pizza Maison...

Ou comment contenter les travailleurs après une journée intense de bricolage!




Ingrédients - Pour 4 personnes
2 pâtes à pizza
tapenade verte maison
3 oignons
200g de lardons
300g de sauce tomate maison
80g de gruyère rapé
1 bûche de chèvre

Préparation
Dérouler les pâtes et les mettre au four pendant 8 mn à 150°C. Faire revenir les oignons et les lardons à la poële, égoutter et y ajouter la sauce tomate. Etaler la tapenade sur les pâtes, puis mettre la sauce tomate, des tranches de bûches de chèvre et le gruyère rapé.
Enfourner 20mn à 175° C.

Madeleines au pralin et au quinoa soufflé

Une gourmandise pour les petits et les grands!

Pour environ 15 madeleines ou 40 mini-madeleines
225g de farine
100g d'huile de noix
50g de pralin
30g de quinoa soufflé (en magasin bio)
175g de sucre roux
4 oeufs
11g de levure
une pincée de sel

Préparation
Mélanger dans un récipients la farine et la levure.
Dans un autre les oeufs, l'huile, le sel et le sucre ensuite la farine, le quinoa et le pralin.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
Beurrer et fariner les moules, puis enfourner environ 8mn à 240°C.

Tartine de chèvre au sésame noir

Si vous ne connaissez pas la pâte de sésame noir, précipitez-vous dans le magasin asiatique le plus proche car c'est un délices. Je vous propose une petite idée sympathique pour tous les jours.

Pour 2 personnes gourmandes

8 tranches de pain - Pâte de sésame noir - 1/2 bûche de chèvre - Poivre marin (ou maceron)

Préparation

Étaler une fine couche de pâte de sésame sur les tranches de pain, puis y ajouter une rondelles de fromage de chèvre et saupoudrer de poivre marin écrasé. Mettre au four à 175°C pendant 15 mn.
Servir avec une salade assaisonnée au vinaigre balsamique rosé (plus délicat que le classique).
Vous pouvez aussi en faire des petits pour l'apéro avec des tranches de baguette.

Régalez-vous

Crêpes à la courgette

Me voici de retour après une longue absence pour cause de vacances, bricolages, mariages et autres réjouissances.
Voilà une idée qui m'est venue quand je cherchais quoi faire avec les tonnes de courgettes que Belle-Maman m'a amené de son jardin. Après, les courgettes toutes seules, les purées, les soupes, les tartes, ... j'ai eu une faiblesse créative !!....
Mais, pourquoi pas les mixer et les ajouter dans la préparation des crêpes. Eh! bien ma foi, c'était bien bon, et pourtant j'ai eu moultes réticences de la part de Monsieur mon mari, comme à chaque fois que j'ai une idée un peu bizarre. Pari réussi, il a adoré mais il a à nouveau fait la grimace, quand j'ai annoncé qu'à l'automne, je réitérai l'expérience avec du potiron. Les photos arrivent bientôt mais vu la couleur de la courgette, elles ressemblent trait pour trait à une crêpe classique.

Pâte à crêpes

250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel
200g de purée de courgettes


Servir avec du gruyère rapé, du parmesan ou toute autre garniture dont vous avez l'habitude.

Mini muffins au feves

Depuis que j'ai aggrandi ma colection de moules en silicones, c'est un festival de mini muffins, canelés at autres gourmandises salées, je passerai au sucrées bientôt!

Pour environ 30 mini muffins

Ingrédients
225g de farine
125g de fèves
1 bûche de chèvre
1/2 sachet de levure
1 càc de sel
3 petits oeufs
60ml d'huile de noix
250 ml de lait de coco
2 càs de crème fraiche 15%

Préparation

Mettre la bûche 20 mn dans le congélateur pour qu'elle soit plus facile à découper.

Cuire les fèves dans le lait de coco pendant 15 mn à feu doux. Découper la bûche en petits dés. Mettre dans un saladier, les oeufs, l'huile, le lait de coco refroidi, la crème fraîche, y incorporer la farine dans lequel vous aurez déjà mélanger la levure. Bien remuer, y ajouter les fèves et le fromage de chèvre. Laisser reposer la préparation au frigo pendant 30 mn.

Remplir les moules et mettre au four pendant 18 mn à 200°C

Courgettes farçies au tofu

Je sais! Vous êtes pas très chaud pour le tofu mais je vous jure que bien cuisiné, c'est bon au goût et pour la santé aussi...

Ingrédients

2 courgettes rondes

1 bel oignon

1 carotte

100g de tofu fumé

2 càs de graine de sésame à la sauce soja (épicerie asiatique)

1 càs d'huile de noix

sel et poivre de sichuan

Préparation

Couper en petits dés le tofu et l'oignon, les carottes en fines lamelles (à la mandoline si vous en avez une), vider les courgettes et découper l'intérieur en petits morceaux. Faire chauffer l'huile, verser les oignons, les faire revenir 1 mn puis ajouter les courgettes, les carottes, le sésame et le tofu. Faire cuire à feu doux pendant1mn. Remplir les courgettes et les mettre au four pendant 15 mn à 125°C.

Servir avec du riz, basmati de préférence.

Mes ballerines chinoises

Comble de malchance, à chaque fois que je me pointait dans un supermarché asiatique, il n'y en avaient jamais ou plus ou bientôt. Bref, pas de bol et là... oh! miracle, je les ai trouvées!!!!!!!!!!! mais que sont ces petites choses qui semblent la mettre dans un état de transe ! mes ballerines en velours chinoises. Je les aime! et je vous les montre:

Il y en a en ce moment à Eurasie - Bordeaux Lac, pour ceux qui habite Bordeaux, pour les autres, vous pouvez toujours les trouver sur Sinologie, mais un peu plus cher (par contre, il y a plus de choix pour les couleurs et matières, sachant que la vraie de vraie est celle en velours!)

Du Chinon, ça nous change des Bordeaux

Comme vous le savez peut-être si vous avez lu d'autres parties de mon blog, je me suis mariée en juin, et pour le vin, contrairement à beaucoup de bordelais, nous avons choisi un vin étranger, enfin étranger pas de Bordeaux !!! En effet, j'ai la chance d'avoir de la famille à Chinon (plus précisément Panzoult pour ceux qui connaissent) et en plus ils font du vin, pour ne rien gâcher, il est même bon. Donc, nous avons décidés de servir un vin de Chinon, le Domaine de Beauséjour 2005, il est rond et souple, robe grenat, des notes de fruits rouges. Il a une bonne attaque et les tanins sont bien présent en fin de bouche.

Ils ont aussi un premier vin, L'Angelot, qui est excellent!!! Pour ceux qui ne peuvent pas venir, ils ont un site internet http://www.domainedebeausejour.com/ et ils vendent aussi chez Nicolas.

Si vous voulez aller déguster, ils vous accueilleront avec gentillesse et convivialité. Vous pouvez aussi y aller pour le week-end, ils ont de ravissantes chambres d'hôtes et les environs se prêtent à merveille à la flânerie et aux ballades.